油橄榄又名齐墩果，属木犀科亚热带长绿乔木，每年秋季人们将成熟的油橄榄鲜果采下，用专用机械在15摄氏度以下压榨出黄绿色、散发着幽幽果香的橄榄油，是希腊、意大利、西班牙、法国、突尼斯、阿尔及利亚等地中海沿岸各国人民的传统食用油，被誉为“植物油的皇后”、“液体黄金”和“美女之油”。橄榄油其不可替代的口感和营养，是地中海饮食的精华。
橄榄油对人体健康的重要性取决于橄榄油的化学成分。只有橄榄油含有高达70--84%的单不饱和脂肪酸（油酸），这正是人体需要最多，对人体健康最重要的脂肪酸。动物脂肪基本上由饱和脂肪酸组成，植物油则多以多不饱和脂肪酸为主，脂肪酸也是构成人体细胞的组成成分，是脂肪代谢所必须的，但是它们不能在人体内合成，只能由食物提供，它们在人体内的量也不是越多越好，最适合人体所需的比例是橄榄油所提供的，与人乳相似，并且极易被人体吸收。橄榄油是唯一冷榨即可食用的天然植物油。它含有多种抗氧化活性成分，油中的天然维生素A、E、K等几乎没有损失。橄榄油不含有任何胆固醇,并且经常食用还可降低胆固醇、降低血脂，从而减少心血管疾病的发生。研究进一步证明橄榄油还有增强消化系统功能、防止大脑衰老、促进骨骼和神经系统发育、护肤美容等作用。
橄榄油产品种类
A 特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）
指天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。它是由精选的橄榄，纯物理第一道冷榨过滤而成，是最好的橄榄油等级，也是唯一可直接口服的橄榄油。
B 优级初榨橄榄油 酸度≤2%
C 普通初榨橄榄油 酸度≤3.3%
D 精练橄榄油 用油脂精炼方法处理不能直接消费的初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精练橄榄油。
E 纯正橄榄油 指可直接消费的初榨橄榄油与精练橄榄油的混合油，不可直接食用。
F 油橄榄渣橄榄油 用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的无任何营养价值的油.
特别提醒：果渣油不属于橄榄油，因含有可能对人体有害的化学物质，建议慎用。（请认明进口标签上POMANCE渣滓标志）
橄榄油与人体健康
橄榄油作为原产地地中海沿岸国家百姓的主要用油，构成了风靡全球的、以健康、纯天然为特色的地中海饮食结构的主要部分。这给当地人民带来了较高的健康水平，极低的心血管、肥胖症、糖尿病和癌症的发病率。
一、 橄榄油与心血管疾病
1 、橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可降低人血中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、升高高密度脂蛋白胆固醇，减缓动脉粥样硬化发生。
2、 橄榄油不增加血液中胆固醇的浓度，减少了心机梗塞的危险性。
3、 橄榄油还能阻止血小板聚积，消除了动脉血栓的形成。
二、 橄榄油与糖尿病、高血压
单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖、改善脂质代谢；抗氧化剂可限制过氧化过程。橄榄油是糖尿病患者最好的脂肪补充来源。
三、 橄榄油与消化系统
1、 橄榄油含有大量的油酸，易被人体吸收。长期食用对胃炎、胃溃疡和减少胃酸过多十分有益。
2、 橄榄油对胆囊功能有极好的促进作用，它能刺激胆汁分泌，加速胆汁流动，合成更有效的胆汁成分 并可调节胆囊的排泄功能，消除胆结石的威胁。
3、 在所有油脂中，橄榄油是最易被肠胃吸收的，它具有润肠和通肠的功能。早晚空腹服用两汤勺橄榄 油对缓解慢性便秘、慢性胃炎、溃疡具有不错的效果。
四、 橄榄油与肿瘤
橄榄油的防癌作用与单不饱和脂肪酸、抗氧化剂及各种微量元素有关。经常食用橄榄油的人群，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统肿瘤。
五、 橄榄油与美容护肤
橄榄油含有脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素，能充分滋润肌肤。减缓皮肤细胞衰老，修复受损细胞，防护紫外线，其中维生素A滋润皮肤，防止皮肤起皱；维生素D促进人体代谢，增强皮肤弹性，预防小皱纹发生；维生素E促使血液循环畅通，抑制皮肤老化；维生素K吸收皮下多余脂肪。在美容养颜方面，橄榄油食用的效果远比外用显著，橄榄油因此被誉为“可以吃的美容化妆品”。使用橄榄油护肤感觉清爽光滑，不油腻，不会产生过敏和不适反应，老少皆宜，是一年四季都可使用的护肤佳品。橄榄油还可以做按摩油、粉底油、卸妆油、美发油、唇油、婴儿护肤油，同时还可以治疗因皮脂分泌较少、皮肤干燥而引起的瘙痒。
六、 橄榄油与成长
对于新生婴儿来说，脂肪的摄入量是极为重要的。摄取必不可少的脂肪酸甚至更为重要。橄榄油中的亚油酸和亚麻油酸的比例最接近母乳，它们摄入量的平衡对儿童神经系统发育非常重要。橄榄油中的脂肪酸有助于儿童的骨骼发育。骨头的结构脂类中含有大量的油酸脂，证明单不饱和脂肪酸（油酸）能促进人体对钙和其他矿物质的吸收。
七、 橄榄油与抗衰老
衰老与人体内的过氧化反应密切有关，橄榄油富含抗氧化剂，能有效对抗过氧化反应。
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牛蒡系列
